蔗廍里

犁分之地，製糖聞名
蔗廍村原來的地名叫做「犁分」。「犁」是拓墾的主要工具之一，後來用來做為計算田園面積的單位（一張犁等於五甲），例如三張犁、四張犁等。「分」或「份」則是持分的意思，也就是合力出資開墾的人，在土地墾成之後，就依照其出資的比例來分配土地；結果許多先民常以土地面積（如：三張犁）或土地持分（如：犁分）來稱呼其聚落，這就是犁分地名的由來。

那「犁分」後來又為什麼叫做「蔗廍」呢？「蔗」是甘蔗，「廍」是製糖的工作場，製糖的地方就叫做蔗廍或廍仔。犁分這邊的土地後來大量的種植甘蔗，並設有製糖的蔗廍，由於這處的蔗廍名聲遠播，後來也就逐漸地取代了原來的老地名，甚至成為立村的稱號。


細說蔗廍
台灣地區與蔗廍有關的地名非常多，大肚山上的蔗廍只不過是其中之一。但是對於大肚山上的村民而言，甘蔗向來是山上最大宗的作物，從清朝末年到民國六０年代，一百多年來，甘蔗一直是村民們經濟收入的主要來源，所以取一個跟甘蔗有直接關係的村名，實在具有歷史意義。

相傳在大肚山上創立蔗廍的人是龍井山腳林宅的主人－林元龍（永尚）。林家來台的開基祖叫林良（青龍），大約在雍正九年至乾隆六年間（1731～1741）到台灣，最先住在塗葛崛（麗水村）；第二代林三會才移居山腳，傳到第四代林文炳（1794～1846）奠定了龍井山腳的基業；到第五代林元龍（字雲卿，小名永尚，因駝背，或稱為龜公、龜大老，1831～1892）的手中更是山腳林家最興盛的時期。按許雪姬在＜龍井林家的歷史＞一書中的研究，大肚山上的蔗廍可能成立於光緒十一年（西元1888年），也就是在林永尚五十七歲時所建立的。但林永尚為什麼要投資蔗廍呢？

根據許雪姬的分析，林永尚投資蔗廍的原因有三：一為充份利用地利，在乾旱的大肚山上種蔗熬糖，當是最好的選擇。二為吸收剩餘的勞力，讓民壯有就業機會。三為遠離家庭的是非。溫振華在撰寫＜台中縣蔗廍研究＞一書時，認為第一個原因的可能性較高，因為林永尚與霧峰林家關係密切，是林文察麾下十八大老之一，當時霧峰林家在太平、霧峰、國姓一帶擁有製腦熬糖的事業，經濟狀況非常富裕，這方面必然對林永尚產生影響，而使他興起種蔗製糖的動機。

依照許雪姬和溫振華先後所研究的結果，大肚山上蔗廍的生產，其資金應屬獨資（都是林家投資的），蔗廍的規模就其使用的人與生產糖的種類，當屬一般規模，產銷的範圍也以中部地區為主，屬於地方性的蔗廍。當時所產製銷售的糖大致分成五種：
1.一般糖：每斤0.0205～0.04元
2.上糖：每斤0.026元
3.中糖：每斤0.024～0.025元
4.軟糖：每斤0.027～0.0304元
5.淡糖：每斤0.018～0.025元
這些資料是許雪姬從林家留存的日清簿中所查錄到的，資料記載的時間是光緒二十一年（1895），也就是林永尚死後的第三年。

關於當時蔗廍的工作人員，依據林家「金本發號」雜貨鋪的帳簿記載，在蔗廍工作的工人有八類：
1.牛婆：從事榨蔗的人
2.伐蔗（剝蔗）：負責甘蔗採收，主要是水裡社平埔族
3.伐尾（刎蔗尾）：去蔗葉、蔗尾及甘蔗剝皮
4.換火（火夫）：熬糖時的火工
5.駛車：載甘蔗的牛車夫
6.熟糖（打糖）：從事熬糖製糖
7.喊牛（趕牛）：趕牛拖動榨蔗的石磨
8.工仔：雜工

傳說林永尚曾從大陸地區帶回數百名的俘虜，並把他們安置在大肚山上的蔗廍工作。白棟樑先生則認為這些俘虜恐怕不是從大陸帶來的，極有可能是戴潮春（萬生）事件（發生在同治三年，西元1864年）的餘眾。不過，事實的真相還有待考證。