紅土崛，生命水

水是生命的依靠，沒有水源的地方不容易孕育生命，更甭想發展繁榮。過去的大肚山上，因為水源缺乏，生活十分清苦，除了井仔頭有三口井外，所有村落的居民每天生活所需的水源都要仰賴土崛裡的雨水來供應。

在那一段沒有自來水的日子，村民們每天不但要從事農務，更要為家人及牲畜準備飲用水，這水需要到村中共用的紅土崛中去舀取的，有的用提的、有的用擔的、也有用牛車載的，尤其到了枯水期，通常是秋、冬時節，冷冽的山風吹來，早晚取水的人都要習慣這種天氣，萬一水池中的水用完了，更要到井仔頭山腰的井邊排隊擔水，或到東邊山坡溝渠中（目前為東海大學內約農河）載水。

下雨天，大自然賞水喝，農作物也得到滋潤，本是一件美好的事，可是如果多下幾天，家中的儲水用完了，那就必需踩著爛爛的泥巴路，取回紅橙橙的水，水裡頭還含有泥質，怎麼喝呢？聰明的先民們以明礬投入紅土水中，放一段時間，泥質就沉澱了。再來，平常的時候，村中的牲畜走過池塘，免不了有一些好水者，噗通！噗通！某家的鵝呀！鴨呀！就快樂的在水崛中遊玩著，這樣的營養水源竟也是村民們喝的、用的水，難怪早年山下的婦女不願嫁給山上的男生，因為物質條件太差了。

原有的水池大部分都填平或縮小了，目前保留面積最大也最美的水池，就在南寮福建宮前面，村長伯仔常說，南寮這處水崛原來約有六分地，每年農忙告一段落後，村民們必需出公工（公差），一方面挖出淤泥，維持深度；一方面加寬面積，擴大容量以備不時之需。更有意思的是，這些水掘中挖出來的泥巴，剛好可以拿來「印土埆」，做為蓋房子或圍圍牆的好材料。

(大肚山采風錄網站資料，1998)