發佈日期:2020/09/14
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109 - 1 從農場到餐桌的教育

作者:大肚山地方教育創生計畫團隊
2020/09/14
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食農教育是一種體驗教育的過程,學習者經由與食物、飲食工作者、動植物、農民、自然環境和相關行動者互動之體驗過程,認識在地的農業、正確的飲食生活方式和其所形成的文化,以及農業和飲食方式對生態環境造成的影響。帶領學生先對食農教育有所認識,教導大學生如何設計食農教育教案。了解食農教育中農業、飲食和環境教育所代表之意義。深入社區,以食農教育為實踐方式協助弱勢兒少。


本文作者

山頂恩人-亨德教授

亨德教授(prof. James Hunter),是美國康乃爾大學的農學碩士,東海大學首任董事之一,前社會系教授兼勞作指導長,東海工作營創辦人,民國49年推動成立「大肚山頂村落生活改善委員會」,擔任顧問團主席。此會的設立不僅改善了山頂上四個村落的生活,同時也提供社會系學生真實的研究資料,更體現東海創校的目的與精神。民國50年夏天,亨德教授以70高齡退休,亨德夫人亦自東海外文系退休(據說亨德夫人曾擔任李登輝總統青年時期的英文補 ...
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